• 食糧危機の改善に高栄養、「食用昆虫」の文化は全世界に広まるか

    

    食糧危機の改善に高栄養、「食用昆虫」の文化は全世界に広まるか

    photo by Flavio Ensiki

    この飽食の時代、食べるものに関しては様々なものがあります。その一つは「昆虫」です。

    彼ら昆虫は栄養が豊富で高タンパクの塊と言われています。

    日本でも昔から蜂の子やイナゴはよく食べられていました。これらも栄養が豊富で、今でもこれらは一部地域で食べられています。

    アフリカや一部アジアでは昆虫を食す風習が有り、実際にかなり多くの人々に愛食されています。

    しかし、それ以外の場所では一般的に昆虫は叩き潰されたり、スプレーをかけられたりして殺されてしまいます。

    今月8月にカナダのモントリオールで開催される昆虫に関する国際会議では、これらを推奨する学者や企業家に対して、「昆虫は殺されるものではなくむしろごちそうなのです。」と主張されるかもしれません。



    Edible insects fly into spotlight: International conference to promote bugs as a sustainable, healthy delicacy
    http://news.nationalpost.com/2014/08/08/edible-insects-fly-into-spotlight-international-conference-to-promote-bugs-as-a-sustainable-healthy-delicacy/

    「食用昆虫は本当に典型的な都市農業の産物です。」

    「彼らは土地の多くを必要としないし、大量の水も必要としません。また、彼らによる放射物は非常に少ないです。今、地ビールの人気が跳ね上がっているのと同じ方法で、私は食用昆虫のためにやってみたいと思っています。」

    モントリオールで今年の8月26日から28日にかけて行われるEating Innovation: The Art, Culture, Science and Business of Entomophagyの主催者であるAruna Antonella Handa氏はそう話しています。

    この会議では虫に関するビジネスや食品としての研究、流通、料理に関しての論文が発表されます。


    2014-08-14-3
    photo by elizaIO


    カリフォルニア州のオークランドで2012年から運営されている虫の牧場「Tiny Farm」のCEOであるDaniel Imrie-Situnayake氏によると、「食用昆虫は世界に影響を与える可能性を持っており、それはとても刺激的なことです。」と話し、この小さな牧場は成長するという確信を持っています。

    この牧場では従来の家畜牧場と同じような飼育方法で運営されており、昆虫は小さいことから、より少ない水と食料で効率良く牧場を構築することが出来ます。

    また、ウェブサイトではミールワームの育成キットを販売しており、それに関するオンラインフォーラムも用意されています。



    2014-08-14-4
    photo by Brad.K



    国連食糧農業機関(FAO)2013年に報告した内容ではFAOは昆虫食を推進しており、北米では昆虫愛好家が増加していることから鶏肉、豚肉、牛肉、魚などの主要食物に取って代わる要素になり得る可能性があるようです。

    世界では実際に昆虫が数億人分の食料を提供しており、1,900種類を超える食用昆虫が夕食のテーブルに並んでいます。

    アジアや中南米、アフリカでは、昆虫は珍味とされていますが、北アメリカ人とヨーロッパ人は音を上げる傾向があります。

    報告書によると、ほとんどの西欧諸国の人々は「昆虫を食べること」を原始的な振る舞いをすることと関連付けているために嫌悪感を抱いていると示しています。

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