• 「姿が醜い野菜や果物」は本当に価値が無いのか

    

    「姿が醜い野菜や果物」は本当に価値が無いのか

    photo by Brett Forsyth


    スーパーなどでよく売られている多くの野菜や果物ですが、そのほとんどは色ツヤの良いものばかりです。

    しかし、見た目だけで味は決まってしまうのでしょうか。

    フランスの大手スーパーのIntermarchéでは、逆に醜い青果を販売して大きな利益を得ることに成功しています。



    醜い商品はあまり売れないとして、多くは廃棄や調理用に回されていますが、このスーパーは通常の商品よりも30%程の値段で販売することによって、2日間で1.2トンもの青果の販売が完了しました。

    これら商品が美味しいことを証明するために、スープやジュースを作り、実際に試食させてみます。

    以来、これらの不名誉だった食品は一気に棚から消え去ることとなったのです。


    2014-08-05-4
    photo by Brett Forsyth


    フランスでは、年間に300万トンの野菜と果物が廃棄されています。

    そのため、この廃棄量を強調させ、「醜い人参」「ふざけたジャガイモ」「失敗したレモン」などと書かれたポスターを取り付けて客に印象付けさせてます。


    Love Food Hate Wasteによると、イギリスでは年間に700万トンの廃棄物があると言われています。しかもそれは、ほとんど使われずにゴミへ入れられたものばかりです。

    それは、EUによって制定された馬鹿げた制約の影響がありました。

    1999年には曲がったキュウリは販売禁止が設けられており、1999年では二つに別れた人参の販売禁止でさえも存在、2004年には、直径50mm未満のりんごを販売した場合には制裁が加えられるというのです。

    2009年にそれらのルールは廃止されましたが、未だにりんごに関してはルールに則る必要があります。


    小売販売アナリストのRobert Clark氏によると、「英国の買い物客は廃棄物に懸念を持っており、傷のある商品を好んで買っていく傾向があります。」と話しています。

    実際に、256人の買い物客に対してアンケートを取った結果、63%が味と見た目に影響はなかったと答え、26%がこれらの醜い食物が値引きされていれば買うと答えています。そして11%のみが見た目が良い食物を買うと回答しました。


    2014-08-05-5
    photo by Wolfman- K


    八百屋や農作物の市場では、安心して形の悪い野菜を買うことが出来ます。

    見た目の良し悪しで販売をしているのは、スーパーマッケットくらいのものです。

    斑点や傷跡のある野菜をあなたは懸念するかもしれませんが、そこまで心配することはありません。

    肥料の使いすぎによる症状の場合は食中毒に発展するおそれはありますが、ほとんどの場合ではあなたに影響をもたらすことはありません。


    調理をすれば皆、同じ姿になります。私達はそれらを無駄にすることなく、食べる必要があります。


    ・関連リンク

    How the French can teach us to love ugly fruit and veg: It doesn't have to be beautiful to taste nice or do us good(dailymail)
    http://www.dailymail.co.uk/news/article-2716133/How-French-teach-love-ugly-fruit-veg-It-doesn-t-beautiful-taste-nice-good.html

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