• 一体何が「スーパーフード」を作り上げるのか?

    

    一体何が「スーパーフード」を作り上げるのか?

    photo by Chef Mick

    食品には様々な栄養価を持ったものが存在しますが、アメリカでは、特に健康に効果が高いとされる食品のことを「スーパーフード」と呼び、多くの支持を受けています。

    このスーパーフードは15年程前から存在していますが、辞書には正確な定義は載っていません。



    「サーモンは主にガンの予防として謳われてきた。また、ブルーベリーやケール、シナモンも健康に良いとして賞賛されています。スーパーフードはどのようにして一般の食料品からスーパーフードへど上り詰めたのでしょうか。」と、ミネソタ州のメイヨークリニックのヘルシーライフプログラムの予防·医学の専門家Hagen博士は語っています。

    また、Hagen博士は「多くの場合、それらはあなたの注意を引き寄せるためや、何かを販売するために使用されているので私は彼らを用心しています。それらにはほとんど研究成果が無いのです。」と話しました。

    米国疾病対策予防センターは最近、果物や野菜の分類に「powerhouse」の分類を作成、その頂点にクレソンや白菜、不断草をその項目へ盛り込みました。

    マーケット担当者は自由に「スーパーフード」のラベルを付けることが出来ますが、Hagen博士は「30から50の栄養素を全て持っている食品なんて無い、スーパーフードなんてありえない」と考えています。


    2014-07-31-2
    photo by Sean Oliver


    栄養素には、微量ミネラルおよび特定の脂肪及び化学物質と一緒に、A、B、D、KとEのような主にビタミンを検討する約40の物質があります。 「しかし、これは病気の予防に有望バイオフラボノイドやポリフェノールや他の抗酸化剤のように、我々は健康の保護などを考えて来ている化合物は完全には理解されていない」と博士はハーゲン氏は述べています。

    スーパーフードは主に高カロリー高脂肪な食品には該当しませんが、その油が有益なものである場合ならば、非アレルギー患者にはそれを多く食べさせます。

    博士オススメの食品として、脱脂粉乳と低脂肪ヨーグルトと卵を推奨しています。これらは低カロリーでありながら、高タンパクであるからです。

    最後に博士は「様々な食品を多く摂取してください。多くのものが健康を促進し、素晴らしく改善させてくれます。」と話しました。


    ・関連リンク

    What Makes a Superfood?(wsj)
    http://online.wsj.com/articles/what-makes-a-superfood-1406596762?mod=trending_now_5

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