• 紫外線レーザーによって落花生のアレルゲンを80%も除去することに成功

    

    紫外線レーザーによって落花生のアレルゲンを80%も除去することに成功

    アレルギーは免疫反応が、特定の抗原に対して過剰に起こることをいいます。免疫反応は生体にとって不可欠な生理機能であり、外来の異物(抗原)を排除するために働きます。

    アレルギーが起こる原因は解明されておらず、現状では生活環境や抗原に対する過剰な曝露、遺伝などが原因であると推測されており、また、アレルギーを引き起こす環境由来抗原はアレルゲンと呼ばれています。

    このアレルゲンの一種である落花生(ピーナッツ)は重篤な食物アレルギーであるアナフィラキシーショックを引き起こすとされているため、摂取には大きく注意が必要となっています。

    しかし、最近の研究ではこの落花生のアレルゲン原因となるほとんどの要素を紫外線で除去できたとの研究報告がなされています。



    UV light removes 80% of allergens from peanuts
    http://www.futurity.org/allergies-peanuts-pulsed-light-773722/

    UF/IFAS researcher continues quest for peanut that won't cause allergic reaction
    http://news.ufl.edu/archive/2014/09/ufifas-researcher-continues-quest-for-peanut-that-wont-cause-allergic-reaction.html
    2014-10-02-22


    フロリダ大学の研究によると、落花生のアレルゲンを除去するために紫外線レーザーを使用した結果、ほとんどの人が安全に落花生を食べることができるとの研究結果が出ています。

    研究者は、1個の落花生に含まれる150ミリグラムのタンパク質から、1.5ミリグラム未満のアレルゲンをカットすることができれば、落花生アレルギーの人々の95パーセントは安全に食べることが出来ると述べています。

    しかし、除去した場合に質感や色、香りや栄養などに影響を与える場合があるため、すべての落花生アレルゲンを除去することは困難であることも分かっています。

    フロリダ大学の食品科学の助教授、Wade Yang氏は最終的には動物およびヒトでの臨床試験を実施したいと考えています。


    2014-10-02-23
    photo by uacescomm


    研究者らは次の実験として、落花生アレルギー患者の血清中に含まれるアレルギー抗体に、アレルゲンを除去した落花生のタンパク質を加えた場合の皮膚試験反応を行おうと考えています。

    そして、最後には患者がアレルゲンを除去した製品を食べた後にアレルギー症状を起こすかどうかを確認するために、二重プラセボ対照試験を実施する予定になっています。

    Wade Yang氏は二年前、落花生から抽出したアレルゲンをレーザーを用いて90%も除去することに成功していますが、現在では落花生自体にレーザーを当てることでアレルゲンの除去を行っています。

    Food and Bioprocess Technologyにて掲載されるYang氏とその同僚の最新研究では、落花生全体にパルス紫外光技術を応用しているとのことです。

    eyecatch by viZZZual.com

    SHARE!

    各アイコンをクリックするとポップアップします(Feedlyは別窓)。

    ・この記事を「


    | |


    【おすすめ記事】bitcoin(ビットコイン)、今年の夏で300ドルもの下落 一時は相場が300ドルを割る事態に

    ←前の記事
    クレイジーな技を連発! シーソーで華麗なアクロバティックを魅せる男達
    次の記事→
    おぞましい見た目に恐ろしい捕食方法「ジャイアントレッドヒル」
    

    この記事を見た人はこんな記事も見ています

    「プレッシャーの影響で息苦しくなる」のを回避する方法を心理学者が提言

    「プレッシャーの影響で息苦しくなる」のを回避する方法を心理学者が提言

    前立腺ガンから身を守るための「7つの方法」

    前立腺ガンから身を守るための「7つの方法」

    若者の大麻喫煙は学校を辞める可能性が高く、更に自殺する可能性を上昇させる

    若者の大麻喫煙は学校を辞める可能性が高く、更に自殺する可能性を上昇させる

    愛の力が私達を強くすることは科学的にも証明されている

    愛の力が私達を強くすることは科学的にも証明されている

    「2000年経過しても読み込める」ガラスのDNAカプセルは究極のデータ保存アイテムになる

    「2000年経過しても読み込める」ガラスのDNAカプセルは究極のデータ保存アイテムになる

    24年間、小脳が欠如していても問題なく生活している女性が存在していた

    24年間、小脳が欠如していても問題なく生活している女性が存在していた

    幼少期に受けた災難と精神疾患は「細胞レベル」で繋がりを持つことが判明

    幼少期に受けた災難と精神疾患は「細胞レベル」で繋がりを持つことが判明

    電子タバコは50000人以上もの人々の命を救うことが可能

    電子タバコは50000人以上もの人々の命を救うことが可能

    「エボラウィルス」とは一体何か

    「エボラウィルス」とは一体何か

    水の疎水効果は表面でどのように動作するかをまとめた映像

    水の疎水効果は表面でどのように動作するかをまとめた映像


    サイエンス」カテゴリーに関連する最新記事

    脳を電極で刺激すると「創造性」をより生み出せるという実験結果

    脳を電極で刺激すると「創造性」をより生み出せるという実験結果

    「メープルシロップ」は抗生物質の能力を向上させる事が判明

    「メープルシロップ」は抗生物質の能力を向上させる事が判明

    地球上の生物の90%以上が死滅した「ペルム紀大絶滅」が再び発生する可能性

    地球上の生物の90%以上が死滅した「ペルム紀大絶滅」が再び発生する可能性

    イタリアの外科医がロシア人男性に「初の人間頭部移植(HEAVEN)」を計画

    イタリアの外科医がロシア人男性に「初の人間頭部移植(HEAVEN)」を計画

    何故我々は「アレルギー」を持っているのか

    何故我々は「アレルギー」を持っているのか

    汗っかきに朗報「汗に反応して良い香りが発生」する香水が開発される

    汗っかきに朗報「汗に反応して良い香りが発生」する香水が開発される

    「視力によって変化する不思議な絵」の原理

    「視力によって変化する不思議な絵」の原理

    「腐肉を食べる動物(腐肉食動物)」は何故病気にならないのか

    「腐肉を食べる動物(腐肉食動物)」は何故病気にならないのか

    飛行機(航空機)内で「携帯電話を使用」してはいけない理由

    飛行機(航空機)内で「携帯電話を使用」してはいけない理由

    ハーバード大学幹細胞研究所が「脳の発達に不可欠」なタンパク質を特定

    ハーバード大学幹細胞研究所が「脳の発達に不可欠」なタンパク質を特定


    新着記事 - 10件

    FF7を「ファミコンで再現」する企画が完了、あらゆる要素がFC仕様に

    FF7を「ファミコンで再現」する企画が完了、あらゆる要素がFC仕様に

    脳を電極で刺激すると「創造性」をより生み出せるという実験結果

    脳を電極で刺激すると「創造性」をより生み出せるという実験結果

    「メープルシロップ」は抗生物質の能力を向上させる事が判明

    「メープルシロップ」は抗生物質の能力を向上させる事が判明

    アド街司会者でお馴染みの「愛川欽也」氏が死去、原因は肺ガン

    アド街司会者でお馴染みの「愛川欽也」氏が死去、原因は肺ガン

    地球上の生物の90%以上が死滅した「ペルム紀大絶滅」が再び発生する可能性

    地球上の生物の90%以上が死滅した「ペルム紀大絶滅」が再び発生する可能性

    スウェーデンの兄弟が世界初「ドーナツを宇宙に飛ばす」挑戦を行う

    スウェーデンの兄弟が世界初「ドーナツを宇宙に飛ばす」挑戦を行う

    宇宙飛行士の父親に向けて娘が「世界最大の自動車文字」でメッセージを贈る

    宇宙飛行士の父親に向けて娘が「世界最大の自動車文字」でメッセージを贈る

    「多用途四輪車(ホンダパイオニア700)でのウィリー走行」での世界記録

    「多用途四輪車(ホンダパイオニア700)でのウィリー走行」での世界記録

    イタリアの外科医がロシア人男性に「初の人間頭部移植(HEAVEN)」を計画

    イタリアの外科医がロシア人男性に「初の人間頭部移植(HEAVEN)」を計画

    TwitterがNTTやDataSiftを含む「全てのデータリセラーとの契約を解除」か

    TwitterがNTTやDataSiftを含む「全てのデータリセラーとの契約を解除」か


    ←前の記事
    クレイジーな技を連発! シーソーで華麗なアクロバティックを魅せる男達
    次の記事→
    おぞましい見た目に恐ろしい捕食方法「ジャイアントレッドヒル」