• これからの夏にピッタリ! ペットボトルの炭酸飲料で美味しいシャーベットを作る方法

    

    これからの夏にピッタリ! ペットボトルの炭酸飲料で美味しいシャーベットを作る方法

    熱い暑いアツイ!

    そんなときこそ何か冷たいものを飲んだり食べたりしたくなります。

    その中でも炭酸飲料は爽快感があって、とても気分が良いものです。

    でもいつも飲んでるやっぱり飽きてしまいます。

    ということで、今回はそれを使って簡単に出来るシャーベットの作り方をお教えします。



    実際に作ってみよう


    必要なもの


    炭酸飲料(未開封)、冷凍庫付き冷蔵庫、容器、(場合によってはハサミ)

    使うのは以上3(4)点のみです。


    手順1 - ジュースを冷やす


    まずはシャーベットの元となる炭酸飲料を冷やします

    2014-07-24-2


    手順2 - 振りまくる


    このシャーベットの作る方法の中で一番重要な項目です。

    ジュースを冷蔵庫から取り出し、振りまくります

    1分くらい頑張って振って下さい。

    ※もしペットボトルに傷等があれば、その容器では振らないで下さい。爆発するおそれがあります。

    2014-07-24-3


    手順3 - 冷凍庫へ


    振った後は冷凍庫へINします。

    この時冷やす時間ですが、機種によって大きく異なります。

    こちらでは3時間程冷やしましたが、冷却機能が強い機種では1時間程でも可能です。

    2014-07-24-4


    手順4 - キャップを開封


    一定時間冷やした後は、ペットボトルを刺激しないように冷凍庫から取り出します。

    そしてキャップを開けるのですが、この時ゆっくりと開けて下さい

    また、開ける時に炭酸特有の中身があふれる現象が起きる場合があるので、台所などの場所で行って下さい。

    開けた後。中身はまだ液状のままです。
    2014-07-24-5


    手順5 - 一気に容器へ投入


    用意した器にペットボトルを逆さにして一気に入れます。

    この時、液状化していたジュースがすぐに凍り始めます。

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    万一中身が凍ってしまった場合はハサミ等を使って開けちゃって下さい。

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    手順6 - 食べる


    若干液状のままですが、このようにシャリシャリの氷ができています。

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    凍ってしまった場合はかき氷っぽくなって少し固いですが、人によってはこちらの方が好きという方もいるでしょう。
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    コーラは失敗したのでカルピスでも作ってみました。
    2014-07-24-10

    どれもシャリシャリ感が良い感じになっており、新鮮で美味しいシャーベットでした。


    2014-07-24-11
    photo by Ken Hawkins


    何故こうなるの?


    これは過冷却という現象を利用しています。

    本来、水は0度に達すると凍ってしまうのですが、徐々に徐々に低温にした場合は凍らずに液状のままになることがあります。この水にショックを加えると、その水が一気に凍り始めるのです。


    しかし、炭酸飲料も水と同じで、冷凍庫に入れていることから本来はすぐに凍ってしまいます。

    ここで重要となるのが手順2(振りまくる)ことです。

    炭酸飲料は元々二酸化炭素を水に溶かして作られています。それに対して振ることで、水に溶けている炭酸が出てきてしまいます。

    しかし、フタは閉めている状態なので外に出ることが出来ません。それによって内部の圧力が上昇します(振った炭酸飲料を開封すると、その圧力が開放されて一気に中身が溢れ出します)。

    また、振ったことによる圧力の上昇によって熱を発生させるため、0度になっても凍ることができなくなります。

    そこで、フタをあけて一気に注ぎこむことで、過冷却状態になっているジュースは刺激を受けたために一気に凍り始めるのです。


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    photo by Alby Headrick

    もうすぐ夏休みです。

    夏休みの自由研究で悩んでいる小学生がいましたら、これを使って美味しいシャーベットを楽しみながら研究してみるのもいいかもしれませんね。

    ただし、食べ過ぎ飲み過ぎは体に毒なので注意しましょう。


    ・今回メインで使用したもの

    オランジーナ
    http://www.amazon.co.jp/dp/B007JQE752

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